I köket är det viktigt att upprätthålla en god hygien för att garantera livsmedelssäkerheten. Lluís Riera, livsmedelsteknolog och chef för SAIA, betonar vikten av att desinficera köksdukar och skursvampar på rätt sätt för att förhindra att de blir grogrund för skadliga mikroorganismer.
Vanliga misstag och bästa praxis
- Undvik blötläggning i timmar: Att låta trasor och skursvampar ligga i blöt i flera timmar kan underlätta tillväxten av mikrober, eftersom de trivs i fuktiga miljöer.
- Kokning och torkning: Den rekommenderade metoden är att koka trasorna och sedan torka dem. Detta säkerställer att alla mikroorganismer som finns effektivt dödas.
- Blötlägg i blekmedelslösning: Alternativt kan du blötlägga trasorna i en kallvattenlösning med blekmedel i en halvtimme för att desinficera dem. Kallt vatten är att föredra eftersom varmt vatten kan minska blekmedlets desinficerande effekt.
När ska man kassera rengöringsdukar och skursvampar?
- Viskös textur: Om en trasa eller skurplatta blir trögflytande ska den omedelbart slängas. Denna konsistens indikerar förekomsten av en biofilm, som är en bakteriekoloni som är svår att eliminera och kan vara skadlig.
Träredskap: En dold risk
Mario Sánchez, en annan livsmedelsteknolog, avråder från att använda träredskap i köket. Även om de kan vara traditionella och mindre benägna att repa kokkärl, är de porösa och kan absorbera matjuicer, vilket främjar tillväxten av mikroorganismer. Att diska träredskap i diskmaskinen kan dessutom förvärra problemet på grund av fuktigheten.
Föredragna alternativ
- Redskap i rostfritt stål och silikon: Att välja dessa material kan bidra till att upprätthålla bättre hygien i köket, eftersom de inte absorberar matjuicer och är lättare att desinficera.
Genom att följa dessa riktlinjer kan du se till att ditt kök förblir rent och säkert, vilket minimerar risken för livsmedelsburna sjukdomar.
