Det är den sortens olja som man inte vet var man ska ha: i köket, i badrummet eller i medicinskåpet hemma. Den har en mängd olika användningsområden. Sesamolja, som utvinns ur sesamfrön, uppskattas inte bara för sin unika smak, utan framför allt för sin långa lista med hälsoegenskaper. Den är rik på omättade fettsyror, antioxidanter och vitaminer och är en värdefull ingrediens i kost och kosmetika. Även om det inte är bland de billigaste, kommer det säkert att vara en bra investering i hälsa och skönhet att köpa det. När den tillsätts i sallader, soppor, såser eller kötträtter berikar den din dagliga kost med värdefulla ingredienser som inte finns i andra produkter. Det kan också användas i hemmets medicinskåp.
Sesam är en av de äldsta odlade växterna och har anor från 3000 f.Kr. Den är känd från Afrika, Indien, Kina och Mellanöstern och finns nu över hela världen. Sesamolja har inte bara använts i matlagning, utan också i gamla offerceremonier, där den symboliserade överflöd, skydd och odödlighet.
Sesamolja: hälsoegenskaper
Hälsoegenskaperna hos sesamolja har varit kända sedan urminnes tider. Före stora tävlingar var sesam en ingrediens i energisnacks för idrottare. Det är ingen överraskning att innehåller de omättade fettsyrorna Omega-6 (linolsyra) och Omega-9 (oljesyra)), som är gynnsamma för hjärt-kärlsystemet. Innehåller vitamin E är en kraftfull antioxidant och vitamin K är viktigt för blodkoagulering. Mineraler som kalcium, magnesium, järn och zink är viktiga för starka ben och förebygger anemi. Alla dessa ingredienser finns i flera andra produkter, men sällan i detta sortiment. Dessutom är sesamolja innehåller sesamol och sesaminon, vars antiinflammatoriska och anti-cancer effekter har varit vetenskapligtpredikade.
Sesamolja: massor av bra kalorier
Sesamolja har ganska många kalorier, i en matsked (14 ml) finns det upp till 120. Detta är typiskt för alla vegetabiliska oljor och är inte förvånande. Trots sitt höga kaloriinnehåll kan det vara fördelaktigt när det gäller viktminskning om det används med måtta och som en del av en balanserad kost. Här är några skäl till varför den kan främja viktminskning:
- Hälsosamt fettinnehåll: Sesamolja är rik på omättade fettsyror, inklusive omega-6 och omega-9. Dessa fetter kan bidra till att förbättra ämnesomsättningen och bränna fett.
- Mättnad: Fetter är mer mättande än kolhydrater eller protein, vilket kan hjälpa till att kontrollera aptiten och begränsa kaloriintaget.
- Antioxidanter: Sesamolja innehåller sesamin och sesamol, som har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa kan främja metabolisk hälsa, vilket är fördelaktigt för viktminskning.
Sesam Olja har noll glykemiskt index (GI). Det glykemiska indexet är ett mått på effekten av maten du äter på dina blodsockernivåer. Produkter som endast innehåller fett, t.ex. oljor, har ingen effekt på blodsockernivån och har därför ett GI på 0.
Vad är sesamolja bra för?
Sesamolja har ett brett spektrum av hälsotillämpningar och den kan användas både invärtes och utvärtes. Det ökar vår hälsa på många områden, till exempel:
- sänker kolesterol och blodtryck på grund av dess innehåll av omättade fettsyror;
- skyddar cellerna från oxidativ skada;
- hjälper till att minska inflammation i kroppen;
- återfuktar och ger näring åt huden, främjar läkning av sår och brännskador;
- stärker håret och förebygger håravfall och grånande hår;
- främjar matsmältningen och lugnar slemhinnorna i magen och tarmarna;
- har en smärtstillande effekt på lederna;
- lindrar symtom på klimakteriet.
Sesamolja är alltså bra för vår hälsa och kan stödja den på många sätt. Det är värt att se till att den alltid finns till hands.
Sesamolja i köket
Sesamolja har använts i matlagning i tusentals år och värdesätts för sin karakteristiska, lätt nötiga smak. I sallader förhöjer den smaken på grönsaker och frukter, och i såser och marinader framhäver den djupet i smakerna. Den kan användas som ingrediens vid bräsering, rostning och grillning. Många som gillar smaken frågar sig om sesamolja är lämplig att steka med. Tyvärr har den en relativt hög rökpunkt (ca 210 °C), så den är endast lämplig för kort friteringsom används i stor utsträckning i det asiatiska köket. Dess delikata smak och näringsmässiga egenskaper bevaras dock bäst när den används kall eller i rätter som tillagas vid lägre temperaturer.
Sesamolja kan också drickas, men endast i måttliga mängder. Den optimala dagliga dosen är cirka 1-2 matskedar (15-30 ml). Den intas bäst på morgonen på fastande mage, vilket underlättar matsmältningen och förbättrar upptaget av näringsämnen.
Naturkosmetika alltid till hands
Tack vare sitt innehåll av E-vitamin är sesamolja ett lämpligt tillskott till kosmetiska produkter inklusive hemlagadkosmetika. Den återfuktar huden perfekt och hjälper också till att läka sår, eksem och irritationer. Den kan tillsättas i hemmagjorda masker av yoghurt, honung och citron och kombineras med kaffe för att göra en närande skrubb. Den är särskilt lämplig för torr och mogen hud som är benägen att bli irriterad. Den innehåller naturligt solskydd, men eftersom den bara har en solskyddsfaktor på 4 är det bäst att inte använda den som solskydd. Istället kan du använda den på alla typer av ansikts- och helkroppsmassage.
Kosmetiska egenskaper hos sesamolja för hår är också svårt att överskatta. Det ger dem glans och mjukhet och jämnar ut deras struktur. Det kan appliceras i hårets ändar för att skydda dem mot kluvna toppar. Några droppar i schampo eller balsam förstärker effekten. Sesamoljemasken är värd att applicera på torrt och skadat hår. Det handlar om att gnugga in oljan i hårbotten och håret och låta den verka i en timme. Effekten av en sådan mask kommer att vara omedelbar.
Hur kan sesamolja användas i terapeutiskt syfte?
Sesamoljans läkande egenskaper kan inte bara användas invärtes utan även utvärtes. Om du applicerar den som ett grötomslag på sår kommer det att påskynda läkningen och ha en liknande effekt på eventuell irritation. Vid ledproblem massage med detta vegetabiliska fett kommer att lindra smärtsamma symtom. Det kommer också att uppskattas av dem som lider av reumatoida sjukdomar, eftersom det appliceras på lederna och inte bara hjälper deras läkning utan också värmer upp dem något. Sesam, som utvinns ur sesamfrön, har en direkt effekt på östrogennivåerna hos kvinnor och lindrar därmed klimakteriebesvären. Under menstruationen lindras smärtan genom att gnugga underlivet med oljan.
Sesamolja kan appliceras på näsan som en fuktkräm för slemhinnorna. Det är särskilt fördelaktigt under uppvärmningssäsongen när luften är torr. Applicera bara några droppar olja på en bomullstuss och smörj försiktigt in insidan av näsan.
Inom indisk medicin finns det något som kallas sugande sesamolja, som i våra termer är munvatten. En sked av preparatet ska hållas i munnen i några minuter, gnugga ämnet mellan tänderna och spotta sedan ut allt. Denna behandling skyddar slemhinnorna, stärker tandköttet och spolar ut bakterier. Naturligtvis kan den inte ersätta traditionell tandborstning.
Sesamolja – kontraindikationer
Sesamolja är ganska säker, men försiktighet bör iakttas om du är allergisk mot sesam. Det rekommenderas inte heller att konsumeras i stora mängder av personer som är benägna att diarré. Kontraindikationer för extern användning av sesamolja är vaskulär hud och atopisk dermatiteftersom dess värmande egenskaper kan öka symtomen på dessa sjukdomar.
